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Moussaka: recette adaptée par les étudiants de l'EHL

Au cours de leur premier semestre, les étudiants de l'EHL participent à un cours de recherche et développement (R&D), où ils sont invités à revoir une recette. Regardons leur création.

Au cours de leur premier semestre, les étudiants de l'EHL participent à un cours de recherche et développement (R&D), où ils sont invités à revoir une recette. 

En testant de nouvelles combinaisons de produits, en explorant différentes techniques de cuisson et en proposant des plats originaux, ils créent des concepts qui les aident à explorer et à développer leur côté créatif et innovant.

Regardons leurs créations.

Les ingrédients

Ils doivent utiliser les ingrédients obligatoires ci-dessous:

  • Viande de bœuf hachée 
  • Viande d'agneau hachée
  • Oignons 
  • Aubergines
  • Tomates 
  • Ail 
  • Feuille de laurier 
  • Cannelle en poudre 
  • Chili en poudre 
  • Noix de muscade 
  • Huile d'olive  
  • Lait 
  • Beurre 
  • Farine 
  • Fond brun de veau 
  • Sel
  • Poivre 

Et peuvent choisir d’incorporer également les ingrédients facultatifs ci-dessous:

  • Légumes du marché

Leurs créations culinaires

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Un grand merci à leur professeur d'arts culinaires: Cyrille Lecossois.

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