Le challenge culinaire de l'EHL

16 sept.. 2018

À l'EHL, certaines leçons importantes s'apprennent non pas en classe, mais dans la ville. Chaque année, nous accompagnons les étudiants de notre Master Class in Culinary Arts dans une visite de trois heures des bars et restaurants les plus influents de Lausanne.

Ils peuvent ainsi non seulement profiter de cette magnifique ville en buvant un verre et en savourant un bon repas, mais également voir comment ce qu'ils apprennent en classe est mis en pratique. Que vous souhaitiez visiter Lausanne ou envisagiez de faire carrière dans les métiers de l'accueil, voici les établissements incontournables de la ville.

1. Bar Tabac

Thés, tapas et vaste palette de bières internationales font du Bar Tabac un établissement incontournable.

2. Café Mozart

Le Café Mozart attire de nombreux étudiants avec ses pizzas à emporter et ses bières. Son menu souvent renouvelé et sa terrasse extérieure donnent une touche de fraîcheur et de style à ce café sans prétention.

3. Oenothèque Midi 20

Importateur international de vins et bar proposant des dégustations au verre, l'Oenothèque Midi 20 rend le vin accessible au plus grand nombre.

4. Au Chat Noir

Le menu du restaurant Au Chat Noir est revu quotidiennement et propose des plats frais, de saison et faits maison préparés avec beaucoup de soin.

5. Bagel on the Way

Bagel on the Way propose des jus de fruits frais, des smoothies et des bagels directement inspirés de la spécialité new-yorkaise, mais à base d'ingrédients suisses, comme du saumon fumé localement et du pastrami fabriqué avec de la viande de bœufs suisses.

6. Brasserie Artisanale du Château

Pizza napolitaine et bière artisanale assurent à cet établissement un succès qui ne se dément pas. Les habitants de la ville savent qu'il n'y a pas meilleur endroit pour boire une pinte.

7. Café La Couronne d'Or

Ce haut-lieu du brunch propose des recettes simples et rustiques, la plupart sans gluten.

8. Pavillon Bar & Kitchen

Cuisine classique et cocktails inventifs dans un décor pensé avec soin font de cet établissement un lieu de restauration populaire. Ne manquez pas la terrasse.

9. Blondel

Pour profiter de tout ce que la gastronomie suisse a à offrir, vous devez absolument passer la porte d'un chocolatier ! Blondel propose de nombreux types de confiseries au chocolat ainsi que d'autres gourmandises, comme des pâtes de fruits.

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10. Le Kiosque

Le Kiosque est un café jouissant d'un emplacement central, idéal pour boire un verre, savourer un en-cas ou se faire plaisir avec des pâtisseries. Son point fort ? L'attention portée aux plus petits détails.

11. Eligo

Plats originaux, sélection de vins remarquable et service soigné pour cet établissement à ne pas manquer. Choisissez vos plats à la carte ou optez pour un menu complet.

12. Bottle Brothers

Cocktails maison, DJ différent chaque soir... Bottle Brothers fait tout pour vous surprendre, et c'est bien ce qui fait le charme de cet établissement. Ses quatre sites proposent chacun un menu légèrement différent, mais tous baignent dans une atmosphère festive, avec un choix impressionnant de boissons et plats.

13. Chez nous quoi

Mi-restaurant, mi-école de cuisine, Chez nous quoi est un établissement à l'ambiance détendue et amicale qui propose une zone réservée aux enfants. Vous pourrez y boire un café accompagné d'un croissant et d'une confiture maison, ou y déjeuner afin de découvrir le réfrigérateur interactif.

14. Ta cave

Ta cave vous propose de vous adonner au plaisir du goût avec des vins exceptionnels, des viandes sélectionnées et du fromage artisanal. Premier bar de Suisse à avoir bénéficié d'un financement communautaire, il est désormais également présent à Genève.

15. El Gaucho

Cet établissement argentin est un restaurant, mais également un food truck. Bien qu'il propose principalement des empanadas, vous y trouverez également des alfajores, du dulce de leche et du chimichurri.

16. Galerie Port franc

Boutique familiale de meubles vintages ? Oui, mais pas seulement. Cet établissement sert également du café, du thé et de la limonade dans son échoppe, le Curiosi-Thés. Découvrez l'enseigne pour son décor original et son côté vintage exceptionnel, restez-y pour les boissons.

17. Zoo burger

Pains faits maison, steaks à la viande de bœuf provenant de bêtes élevées localement, gruyère suisse et garnitures de légume. Que demander de plus ?

18. Vintage wine bar

Terminez votre tournée par ce bar à vin qui met en valeur les vins suisses dans un cadre élégant.

Visitez ces 18 établissements en 3 heures maximum pour battre nos étudiants ou prenez votre temps afin de régaler vos papilles des saveurs de Lausanne.

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